《中国油脂》创刊于1976年，由中粮工科(西安)国际工程有限公司主办，中粮工程科技股份有限公司主管，是国内一般化学工业兼具学术深度与实践导向的重要刊物。
- 常设专题论述、油脂加工、油脂化学、油脂化工、油料蛋白等特色栏目。
- 涵盖轻工技术与工程、化学工程、经济管理、理学等多个一级学科。
- 已收录于北大期刊(中国人文社会科学期刊)、CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)等学术数据库。
简介
主编：
苏从毅
咨询收稿方向期刊信息
非官网，仅提供咨询
期刊影响因子
0.91
期刊他引率
0.85420465
平均引文率
24.9167
国际刊号
1003-7969
国内刊号
61-1099/TS
出版地区
陕西
语言
中文
期刊文章
高油酸花生油尿素包合油酸乙酯纯度乙酯收率
尿素包合法制备高纯度油酸乙酯的工艺条件优化
河南工业大学粮油食品学院; 郑州450001
庸鲽鱼鱼油提取工艺理化性质脂肪酸组成
庸鲽鱼油提取工艺研究及其品质分析
山东东方海洋科技股份有限公司; 山东烟台264003
酸枣仁油提取工艺响应面法
响应面法优化酸枣仁油提取工艺研究
江西中医药大学药学院; 南昌330004
热处理油茶籽油氧化稳定性理化性质总酚美拉德反应
热处理延长油茶籽油氧化稳定性研究
中国林业科学研究院亚热带林业研究所; 杭州311400; 中南林业科技大学林学院; 长沙410004
煎炸油极性组分非极性组分脂肪酸
大豆油煎炸过程极性组分和非极性组分中脂肪酸组成的研究
四川农业大学食品学院; 四川雅安625014
茵陈黄酮提取抗氧化稳定性
陕西茵陈黄酮提取及抗氧化性能研究
陕西理工大学化学与环境科学学院; 陕西省催化重点实验室; 陕西汉中723000; 陕西中医药大学; 陕西咸阳712046
花生油凝固甘油三酯
甘油三酯组成对花生油产生凝固现象影响
江南大学食品学院; 食品科学与技术国家重点实验室; 江苏无锡214122
花椒籽仁分离蛋白起泡力泡沫稳定性正交试验
花椒籽仁分离蛋白起泡力及泡沫稳定性的影响因素研究
四川农业大学食品学院; 四川雅安625000
参考文献
中国油脂主要参考文献期刊
《食品科学》
《中国粮油学报》
《食品工业科技》
《粮食与油脂》
《食品与发酵工业》
《食品研究与开发》
《食品科技》
《粮油食品科技》
《食品工业》
《农业工程学报》
中国油脂主要引证文献期刊
《食品工业科技》
《中国粮油学报》
《食品科学》
《粮食与油脂》
《食品研究与开发》
《食品工业》
《食品科技》
《食品与发酵工业》
《粮食与食品工业》
《食品与机械》
投稿与订阅
《中国油脂》由中粮工科(西安)国际工程有限公司主办，国内统一刊号 61-1099/TS、国际标准刊号 1003-7969，重点刊发一般化学工业领域研究成果。为规范投稿流程，现将相关注意事项说明如下：
（1）如论文涉及的是有关基金项目的研究内容，请写明：基金或资助机构的名称，项目编号。 （2）为了使本书编排规范，敬请作者来稿时提供作者简介，包括：姓名、性别、民族、工作单位及部门、职称、学历学位、主要研究方向、电子邮箱及电话号码。 （3）来稿文责自负，请勿一稿多投，3个月内未接到采用通知，作者可自行处理。 （4）文字必须干净、灵性，拒绝平铺直叙，反对概念化和古板的构架。投稿请用宋体、题目小二号...