一级发文领域
轻工技术与工程
发文量: 6360
被引量: 37259
化学工程
发文量: 2485
被引量: 15997
经济管理
发文量: 1298
被引量: 2166
理学
发文量: 475
被引量: 2741
文化科学
发文量: 434
被引量: 375
农业科学
发文量: 424
被引量: 2444
医药卫生
发文量: 422
被引量: 3304
石油与天然气工程
发文量: 353
被引量: 2674
生物学
发文量: 230
被引量: 936
二级发文领域
轻工技术与工程 / 食品科学与工程
发文量: 6146
被引量: 36790
轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程
发文量: 5273
被引量: 31394
化学工程 / 精细化工
发文量: 1649
被引量: 10863
经济管理 / 产业经济
发文量: 1129
被引量: 1991
轻工技术与工程 / 食品科学
发文量: 723
被引量: 4585
理学 / 化学
发文量: 444
被引量: 2667
石油与天然气工程 / 油气加工工程
发文量: 341
被引量: 2655
理学 / 分析化学
发文量: 324
被引量: 2018
文化科学 / 教育学
发文量: 313
被引量: 250
主要发文机构
江南大学
发文主题：籽油；油脂；色谱；抗氧化；酶法
发文量：870
河南工业大学
发文主题：油脂；芝麻；籽油；大豆油；用油
发文量：563
武汉轻工大学
发文主题：油脂；菜籽；籽油；功能特性；分离蛋白
发文量：289
华南理工大学
发文主题：油脂；脂肪酶；酶法；催化；甘油二酯
发文量：199
国家粮食局西安油脂科学研究设计院
发文主题：油脂；籽油；植物油；油料；用油
发文量：192
东北农业大学
发文主题：酶法；大豆；水酶法；大豆油；黄酮
发文量：123
武汉工业学院
发文主题：油脂；菜籽；油菜；油菜籽；压榨
发文量：119
中国农业科学院油料作物研究所
发文主题：菜籽；籽油；油脂；籽粕；微波预处理
发文量：118
无锡轻工大学
发文主题：油脂；食品；磷脂；蛋白质；大豆
发文量：112
主要发文主题
油脂
发文学者：王兴国；王瑞元；金青哲；刘玉兰；左青
发文量：1782
籽油
发文学者：王兴国；金青哲；罗凡；费学谦；薛雅琳
发文量：933
植物油
发文学者：金青哲；王兴国；王瑞元；刘元法；薛雅琳
发文量：558
脂肪酸
发文学者：王兴国；金青哲；刘元法；李进伟；刘祥义
发文量：451
抗氧化
发文学者：翁新楚；朱科学；周惠明；李法社；刘睿杰
发文量：448
菜籽
发文学者：黄凤洪；刘大川；李文林；王兴国；史美仁
发文量：404
用油
发文学者：马传国；王兴国；金青哲；王瑞元；薛雅琳
发文量：394
食用油
发文学者：王兴国；金青哲；王瑞元；马传国；薛雅琳
发文量：376
色谱
发文学者：王兴国；金青哲；薛雅琳；裘爱泳；张东
发文量：362